Procedente de Francia, es una raza muy antigua. Anteriormente era un protector de rebaños, más tarde se le utilizaba en los combates de perros donde se enfrentaba a toros, osos y otros perros. Es en la edad media cuando pasó a ser un perro guardián .

Es gigante, tiene una apariencia poderosa, cuerpo musculoso y bien proporcionado. La cabeza es voluminosa y ancha con pliegues en la cara con las orejas relativamente pequeñas. Se mueve de una forma bastante ágil y es capaz de alcanzar una gran velocidad.

El Dogo de Burdeos es un perro tranquillo, agradable y muy bondadoso. Demuestra ser muy fiel a su dueño, es un perro equilibrado que tiene mucha paciencia también con los niños.

Nunca hay que olvidarse de sacarle a pasear dos veces al día. En cuanto a los cuidados, éstos son mínimos, con un cepillado de vez en cuando es suficiente y los baños sólo se le deben dar cuando es realmente necesario.

Lo que se refiere a su alimentación, no hay que olvidar que es un perro de raza gigante , lo más seguro es aportarle alimentos preparados que contienen todos los alimentos necesarios para su crecimiento y mantenimiento de buena salud. El promedio de vida de esta raza es de unos diez años.